Uskyldige vaner, der kan gøre dig syg

Mange af de ting, vi gør for at holde køkkenet rent, virker helt harmløse ved første øjekast. Men virkeligheden er, at en række meget udbredte vaner faktisk kan bane vejen for farlige bakterier direkte over i din mad. Heldigvis er løsningen enkel — du skal blot slippe af med nogle få skadelige rutiner.

1. Den samme klud til alt

En af de mest udbredte og farlige køkkenvaner er at bruge én og samme klud til hænder, bestik og våde bordoverflader. Det skaber en direkte bro for bakterier — fra hænder til rent service, eller fra snavset service og bordplader tilbage til hænderne igen.

En fugtig klud er nemlig et ideelt miljø, hvor mikroorganismer trives og formerer sig hurtigt. En bedre løsning er at bruge separate klude til forskellige opgaver — eller have papirprodukter ved hånden, som smides ud umiddelbart efter brug.

2. Ukorrekt håndtering af råt kød

Råt kød er en potentiel kilde til farlige bakterier som Salmonella, Campylobacter og E. coli. Når du har skåret kødet ud, skal alle overflader, redskaber og køkkenudstyr, der har været i kontakt med det, skylles grundigt med sæbe og derefter desinficeres.

Det gælder skærebrættet, knivene, bordpladen, vasken og endda vandhanegrebet. Mange glemmer det sidste — men hånden, der har rørt råt kød, trykker næsten altid på hanen bagefter.

3. En fugtig svamp, der aldrig tørrer

Opvaskesponsen eller skurekosten er et af køkkenets mest bakteriefyldte redskaber. Efterlades de konstant fugtige på kanten af vasken uden mulighed for at tørre ordentligt, skabes der ideelle betingelser for aktiv bakterievækst.

Efter brug bør svampen skylles grundigt med opvaskemiddel, vrides godt og stilles til tørre i opretstående position. Det anbefales desuden at skifte svampe og koste regelmæssigt og jævnligt desinficere dem — for eksempel ved at varme dem i mikrobølgeovnen.

4. Kæledyr på køkkenbordet

Uanset hvor meget vi elsker vores pelsdyr, er det vigtigt at huske, at de bærer på en lang række bakterier og parasitter. Når katte eller hunde færdes frit på køkkenets arbejdsflader, er risikoen for overførsel af sygdomsfremkaldende mikroorganismer til maden ganske reel.

Det er derfor vigtigt at oplære dit kæledyr i ikke at hoppe op på borde og bordplader, og sørge for at desinficere arbejdsfladerne regelmæssigt — særligt hvis ulykken alligevel er sket.

5. Den forsømte tallerkenstativ-bakke

Opvaskestativet er i konstant kontakt med vådt service, og det gør det til et oplagt sted for skimmelvækst og bakterieophobning. Mange rengør det alt for sjældent — eller slet ikke.

Det er en god idé at vaske og desinficere bakken mindst én gang om ugen. Og vigtigst af alt: sørg for, at der aldrig samler sig stillestående vand i bunden, da det er præcis der, problemerne starter.