Let og luftig hytteostgratin – helt uden mel
Forestil dig en gratin, der er så blød og luftig, at den nærmest smelter på tungen. Denne hytteostgratin tilberedes uden mel og gryn, og resultatet er overraskende let og delikat. Server den til morgenmad eller som dessert med creme fraiche, syltetøj eller honning.
Opskrift
Ingredienser
- Hytteost (5% fedt) – 500 g
- Æg – 4 stk.
- Creme fraiche – 2 spsk.
- Sukker – 5 spsk.
- Majsstivelse – 2 spsk. (toppede)
- Vaniljesukker – 10 g
- Salt – en knivspids
- Smør til formen
Fremgangsmåde
- Del æggene i blommer og hvider. Stil æggehviderne i køleskabet indtil videre.
- Kom æggeblommerne i en skål og tilsæt hytteost, creme fraiche, sukker, stivelse, vaniljesukker og salt. Blend det hele glat med en stavblender.
- Pisk æggehviderne med en elpisker, til de danner bløde, luftige toppe.
- Vend forsigtigt de piskede æggehvider i hytteostmassen ad flere omgange – brug en let bevægelse nedefra og opad, så luften bevares.
- Smør en bageform let med smør og hæld dejen i. Glat overfladen ud med en dejskraber.
- Bag gratinen i en forvarmet ovn ved 180 grader i 35–40 minutter. Tag den ud og lad den køle af, inden den serveres.
Nyttige tips
Du kan roligt bruge hytteost og creme fraiche med ethvert fedtindhold – det påvirker ikke resultatet nævneværdigt.
Har du ikke majsstivelse ved hånden? Kartoffelstivelse fungerer lige så godt som erstatning og giver en tilsvarende blød konsistens.
