Samme mad, forskellige kroppe – hvorfor sker det?

Vi kender alle situationen: to mennesker spiser nærmest identisk, men ser fuldstændig forskellige ud. Det er nemt at konkludere, at det handler om manglende viljestyrke. Men den forklaring holder simpelthen ikke.

Ernæringsvidenskaben og genetikken har for længst dokumenteret, at det, der virker perfekt for én person, kan være fuldstændig nyttesløst – eller ligefrem skadeligt – for en anden. Det drejer sig ikke om dovenskab. Det drejer sig om DNA.

Dine gener styrer, hvordan du forbrænder mad

Forskning viser, at aktivitetsniveauet i de gener, der regulerer optagelsen af fedt, kulhydrater og proteiner, varierer betydeligt fra person til person. Det er ikke en lille nuanceforskel – det er en fundamental biologisk realitet.

Nogle mennesker er genetisk disponerede til at trives på en middelhavskost med et højt fedtindhold. Andre vil tabe sig fint på en lavkulhydratkost. Forsøger man at bytte de to tilgange rundt, risikerer man kun skuffelse og tilbageslag – ikke fordi man gør det forkert, men fordi kroppen er kodet anderledes.

Der findes ingen universel sund kost

Ernæringseksperter understreger dette punkt igen og igen: en universel sund kost eksisterer ikke – kun en kost, der passer til det enkelte menneske. Det, der har gjort din ven slank, kan give dig oppustethed, energisvigt og vægtøgning.

Forklaringen ligger i kombinationen af forskellige gener, forskelligt tarmmikrobiom og forskellig enzymatisk aktivitet. Tre faktorer, som varierer voldsomt fra krop til krop.

Hormoner spiller en afgørende rolle

Endokrinologer tilføjer et vigtigt lag til billedet: den hormonelle profil er individuel og har stor indflydelse på stofskiftet. For kvinder varierer madens optagelse endda igennem menstruationscyklussens forskellige faser.

Det, der fungerer godt i første fase af cyklusen, kan faktisk føre til vægtøgning i anden fase, hvis man ikke tager hensyn til disse fysiologiske nuancer. Det er kroppens biologi – ikke sult eller appetit – der sætter dagsordenen.

Tarmens tilstand er som dit fingeraftryk

Gastroenterologer minder os om, at tarmens tilstand og sammensætningen af mikrobiomets bakterier er mindst ligeså unik som et fingeraftryk. Det, der nærer de gavnlige bakterier hos én person, kan omvendt fodre skadelige patogener hos en anden.

Resultatet kan være betændelsestilstande i kroppen og forringet optagelse af næringsstoffer – selv fra tilsyneladende sund mad. Tarmens biologi er ikke noget, man kan kopiere fra andre.

Stop med at kopiere andres kost

I stedet for blindt at efterligne en vens, kollegas eller bloggeres kostplan er det langt mere værdifuldt at lytte til sine egne kropslige signaler. En genetisk test kan give konkrete svar på, hvilken type kost din krop faktisk er gearet til.

Din ideelle kost eksisterer – det er bare ikke nødvendigvis den, der virker for din nabo eller den influencer, du følger. Uanset hvor overbevisende deres resultater ser ud, er din biologi en helt anden historie.

Vigtige pointer at huske

Genetik afgør, hvordan kroppen optager fedt, kulhydrater og proteiner
Mikrobiomets sammensætning er unik og påvirker, hvilken mad der gavner dig
Hormoner og cyklus spiller en direkte rolle i stofskiftet, særligt hos kvinder
Ingen kostplan er universel – det der virker for andre, behøver ikke virke for dig
En genetisk test kan hjælpe med at kortlægge din personlige ernæringsprofil