Sandwicher med konserveret fisk og grøntsager: budgetvenlig festlig morgenmad

En simpel og lækker ret til enhver lejlighed

Har du lyst til en nem og velsmagende forret, der ikke tømmer lommebogen? Disse sandwicher lavet af brød, fiskkonserves og friske grøntsager er svaret. Maden bliver rigelig og mættende — og det bedste er, at alle kan lave dem.

Ingredienser

• Brød – 8-9 skiver
• Saira på dåse – 1 dåse (200 g)
• Hønseæg – 1 stk.
• Hvedemel – 1 spsk.
• Rå kartofler – 1 stk.
• Løg – 1 stk.
• Gulerødder – 1 stk.
• Salt
• Planteolie

Sådan laver du dem

1. Vask og skræl løget, gulerødderne og kartoflerne grundigt.
2. Hak løget fint med en skarp kniv.
3. Riv gulerødderne og kartoflerne på et fint rivejern.
4. Mos den konserverede saira med en gaffel, til den er jævn.
5. Kom sairaen i en skål — hæld væden fra, hvis der er meget — og tilsæt derefter kartofler, løg, gulerødder, æg, mel og salt. Bland det hele godt sammen.
6. Fordel fyldet jævnt over hver brødskive.
7. Varm en pande op med planteolie, læg sandwicherne med fyldet nedad og steg dem på begge sider over middel varme, til de får en gylden, sprød skorpe.

Praktiske tips fra køkkenet

Du kan sagtens bruge andre typer konserveret fisk end saira — det handler om, hvad du har ved hånden. Makrel, tun eller sardiner fungerer alle rigtig godt som erstatning.

Vil du have lidt mere bid i teksturen, kan du skifte det almindelige brød ud med en baguette eller et solidt rugbrød. Det giver en dejlig kontrast til det bløde, saftige fyld.