En kartoffeltærte der smelter på tungen
Denne kartoffeltærte med karamelliserede løg og ost er en sand fryd for smagsløgene. Tynde kartoffelskiver, der smelter i munden, søde lag af karamelliserede løg med dybde og karakter, og en blanding af cheddar, parmesan og mozzarella, der giver retten en uimodståelig cremede konsistens.
Drømmer du om den perfekte frokost eller aftensmad, der kombinerer smag og fylde? Kok Tom Walton har afsløret hemmeligheden bag sin kartoffeltærte med karamelliserede løg, tre slags ost og aromatisk timian.
Ingredienser
Til tærten
- 2 løg
- 2 spsk olivenolie
- 2 kartofler
- 3 spsk usaltet smør
- Frisk timian
- ½ kop revet cheddar
- ⅓ kop revet parmesan
- ½ kop revet mozzarella
- Salt
- Sort peber
- Sandkagesdej (30 cm)
- 1 æg
Til salaten
- 1 rødløg
- En håndfuld persillblade
- 1 citron
- 1 spsk olivenolie
- Salt
- Sort peber
Fremgangsmåde
Tærten trin for trin
- Varm olivenolien op i en mellemstor gryde og tilsæt løgene sammen med en knivspids salt.
- Læg låg på og lad det simre i 3 minutter, rør rundt, og lad det simre yderligere 3 minutter under låg.
- Fjern låget og steg videre i 10-15 minutter, indtil løgene er gyldne og bløde.
- Bland kartoffelskiverne med ¾ af de karamelliserede løg, olien, timianen, salt og peber.
- Sæt blandingen til side, mens du forbereder dejen og osten.
- Bland alle tre ostetyper sammen: cheddar, parmesan og mozzarella.
- Rul dejen ud på bagepapir.
- Fordel halvdelen af kartoffelblandingen i midten af dejen og efterlad ca. 3 cm til kanten.
- Tilsæt halvdelen af osten, derefter resten af kartoffelblandingen og til sidst den resterende ost.
- Fordel de resterende karamelliserede løg ovenpå.
- Fold dejen op over fyldet, pensl kanten med sammenpisket æg, og flyt tærten over på en bageplade.
- Bag ved 210°C i 45-50 minutter, til tærten er flot gylden.
- Skær i stykker og server varm.
Den lette salat
- Bland rødløg, persille, citronsaft, olivenolie, salt og sort peber i en skål.
- Server salaten ved siden af tærten for et friskt og smagfuldt modspil.
Et måltid der imponerer hver gang
Denne kartoffeltærte med karamelliserede løg og ost er virkelig et festmåltid for smagsløgene. Den sprøde dej, de søde løg, den cremede ost og den aromatiske timian gør den til en alsidig ret, der passer til enhver lejlighed.
Tilføj den lette salat for en frisk balance, og nyd hvert eneste bid. En opskrift du vil vende tilbage til igen og igen.
