Møre simrede kartofler og kød – hvad du skal tilføje for ekstra smag

Et enkelt trick forvandler en helt almindelig hverdagsret til noget, der smager som om det kommer fra en restaurant. Simrede kartofler med kød er perfekt til både frokost og aftensmad – og endnu bedre dagen efter.

Retten er budgetvenlig, mættende og nem nok til begyndere i køkkenet. Men med de rette tilføjelser løfter den sig til et helt andet niveau.

Kartofler og kød smager mærkbart bedre, når du tilsætter simrede gulerødder og brunet løg. Nogle fed hvidløg tilsat til allersidst under låget forvandler retten fuldstændigt – særligt hvis du lader det hele trække et par minutter sammen.

Krydderier spiller en enorm rolle her. Laurbærblad, sort peber, paprika, timian, dild og persille passer alle fremragende til kød og kartofler. En særlig vellykket kombination er laurbærblad, paprika, hvidløg og dild – det giver dybde og varme i smagen.

Vil du have retten endnu mere cremet og blød, rør da en skefuld creme fraiche og lidt smør i mod slutningen af tilberedningstiden. Ønsker du en let syrlig kant, tilsæt tomatsauce eller hakkede tomater med en knivspids sukker. Drys hakket dild eller persille over lige inden servering – det ændrer smagsoplevelsen markant til det bedre.

Simrede kartofler med kød i gryde – opskrift

Denne opskrift giver en fyldig og aromatisk ret. Den er enkel at følge og kræver ingen avancerede køkkenkundskaber.

Ingredienser:

500 gram svinekød
1 kg kartofler
2 løg
3 friske tomater
1 laurbærblad
2 fed hvidløg
1 teskefuld adjika
Malet paprika
2 spsk smør
Salt og sort peber

Pil løgene og skær dem i halve ringe. Skær kødet i mellemstore stykker. Kom løget på en smurt pande og steg det gyldent. Tilsæt derefter kødet og steg det i 8-10 minutter under jævnlig omrøring.

Overhæld tomaterne med kogende vand, flå dem og kom dem i panden med kødet. Lad det simre i 5 minutter. Skræl kartoflerne og skær dem i tern, kom dem i en gryde og bland dem med kød, løg og tomater.

Hæld kogende vand over – ikke så det dækker indholdet fuldstændigt. Tilsæt salt, sort peber, paprika og adjika og rør rundt. Sæt varmen på minimum, læg låg på og lad retten simre i 40 minutter.

Hak hvidløget fint og rør det i retten sammen med smørret. Læg låget på igen og lad retten trække i 7-10 minutter. Så er de simrede kartofler med kød klar – velbekomme!

Simrede kartofler med kød i multicooker – opskrift

I en multicooker bliver retten mindst lige så velsmagende – og du kan vælge en cremet variant med creme fraiche, som giver en blødere og rigere konsistens.

Ingredienser:

500 gram svinekød
1 kg kartofler
1 løg
1 gulerod
1 laurbærblad
Vegetabilsk olie
2 fed hvidløg
2 spsk creme fraiche
2 spsk smør
Salt og sort peber

Vask kødet, tør det med køkkenrulle og skær svinekødet i tern. Hæld olie i multicookerens skål og lad det varme op i 3-5 minutter. Kom kødstykkerne i og steg dem i tilstanden "Stegning" i 3-5 minutter.

Pil og hak løget i tern, riv gulerødderne i strimler. Når kødet har skiftet farve, tilsættes grøntsagerne. Læg låget på og fortsæt tilberedningen i yderligere 15 minutter.

Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tern. Rør creme fraiche og smør i skålen og tilsæt kartoflerne. Hæld vand over – ikke nok til at dække indholdet helt. Tilsæt laurbærblad, hvidløg, salt og sort peber. Indstil multicookeren på "Simring" efter din models anvisninger, og lad retten passe sig selv – til sidst kan du sætte den duftende ret direkte på bordet.