Pasta i ostesauce – en opskrift som både børn og voksne vil elske

En klassiker der aldrig skuffer

Prøv denne opskrift, og pasta i ostesauce vil hurtigt blive din signaturret – den slags som hele familien glæder sig til hver gang.

Makaroni i ostesauce er netop den type klassiker, der altid går hjem. Den cremede, bløde og osteagtige pasta tilfredsstiller ikke bare smagsløgene – den mætter også godt og grundigt i lang tid.

Hemmeligheden bag den perfekte ostepasta

Nøglen til en virkelig velsmagende pasta ligger i den rette kombination af oste, fløde og durumhvede-pasta. Durumhvede-pasta koger ikke ud og forbliver fast og dejlig i konsistensen – selv efter opvarmning.

Denne opskrift er ideel selv for dem, der ønsker en sundere udgave af en velkendt klassiker.

Opskrift

Ingredienser

• Durumhvede-pasta – 350 g
• Mælk eller fløde – 350 ml
• Vand – 300 ml
• Smør – 30 g
• Fast ost (cheddar eller lignende) – 250 g
• Smelteost – 100 g
• Salt
• Peber
• Gurkemeje
• Friske krydderurter

Fremgangsmåde

1. Hæld mælken og vandet i en gryde og tilsæt pastaen direkte.
2. Kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil pastaen er blød og væsken næsten er absorberet helt.
3. Tilsæt smørret, den faste ost (revet eller skåret i skiver) samt smelteosten.
4. Rør rundt indtil alt er smeltet og jævnt fordelt.
5. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt lidt gurkemeje for farve og aroma samt friske krydderurter.

Nyttige tips til det bedste resultat

• Brug altid durumhvede-pasta – den holder formen og bliver ikke klæbrig, heller ikke efter genopvarmning.
• Undgå at overkogte pastaen. Det er bedre at tage den af varmen lidt for tidligt, da den færdigkoger i saucen og bliver dejlig cremet.
• For en mere intens smag kan du tilsætte lidt sennep eller hvidløg til saucen – men den klassiske version uden tilsætning er den klart bedste til børn.